Что такое профессиональный нож для обвалки, разделки мяса?
Филейные ножи вошли в арсенал российских рыбаков относительно недавно. Оно и понятно, наш человек редко ходит в море на марлина или крутит роллы прямо на берегу, а для разделки пескариков на уху или нарезания хлеба-овощей вполне подойдет любой рыбацкий универсал. Однако в последние лет двадцать картина стала меняться, что связано с появлением новых видов стали, обеспечивающих изготовление тонких, гибких и хорошо держащих заточку клинков. Филейники сначала проникли на домашние кухни, где их быстро оценили по достоинству, а затем и в арсенал рыбака, ведь кроме тонкой работы с рыбой они имеют и другие функции. Филейный нож для рыбы - это длинный и узкий клинок особой формы, оптимизированный для разделки, тонкой нарезки филирования, филеровки и отделения мяса от тонких костей.
Ножи Tojiro любимы не только в родной Японии, но и высоко ценятся буквально во всем мире. Европейские повара все чаще отдают предпочтение именно этим ножам. В нашей стране Tojiro тоже известны, теперь и у вас есть возможность по достоинству оценить качество и надежность этих замечательных ножей. Бренд Tojiro прославлен своими мастерами. Они воплотили в ножах не только отличное качество, ориентируясь на лучшее как в ножах европейской, так и азиатской традиции, но и дали возможность приобретать свои инструменты по разумной цене.
При выборе кухонного ножа в первую очередь стоит определиться с тем, для каких целей вы приобретаете инструмент. Сейчас мы более подробно рассмотрим виды кухонных ножей и расскажем об их функциях. Подобный инструмент должен быть на кухне каждого из нас. Он используется для нарезки колбасных изделий, разного рода мясных продуктов, сыров. Универсальный вариант рассчитан на измельчение зелени, шинковку и резку фруктов, овощей. С его помощью можно нарезать мясо.
