Буженина из телятины с соусом Наршараб
Простой рецепт » Вторые блюда. Блюдо прекрасно подходит для праздничного, стола и на каждый день, его можно подавать как в холодном виде, так и в горячем, так же это прекрасная замена колбасе. Как сделать запеченную сочную буженину из говядины в духовке рецепт простой.
Сообщества Хобби и увлечения Кулинария и рецепты блюд Блюда из мяса Буженина по-дромовски 5 лет назад 2. Честно скажу рецепт не мой, а знаменитого повара из Одессы. Но я готовлю по его рецепту уже пятый раз, и всем моим домашним очень нравится. Единственное я соли кладу побольше, но это на любителя И ещё мариную при комнатной температуре часов Соевы соус покупаю любой.
Буженина — что это такое? Это кусок мяса без косточки, покрытый аппетитной корочкой со специями. Этот деликатес появился на Руси еще в шестнадцатом веке, первоначальное название — «вуженина». Готовилось блюдо из свинины и баранины, в северных районах страны практиковались варианты из медвежатины. Для приготовления мясного деликатеса использовали окорок, ошеек или заднюю часть туши животного. По одной из версий, название уходит корнями в восточные районы, где в верховьях реки Западный Буг проживали славянские народы.
